Charcoal

こだわりの炭

木炭は暮らしの中で役立つもので、日本では古くから普段の暮らしに積極的に取り入れられてきました。鈴屋では炭の特徴をふまえて、調理法や扱う素材に合わせた最適な炭をご提案します。

鈴屋で取り扱う炭

鳥取県産

錦生炭

うなぎ・焼肉などの炭火焼き

火持ちが良く、においが少ない炭です。遠赤外線を出し、肉のうま味や香りを引き立てます。うなぎや焼肉など、こだわりの炭火焼き料理に合います。

奈良県産

さくら炭

バーベキュー

燃焼ガスが少なく、火持ちが良いうえに、火力も強い炭です。バーベキューに適しています。

茶道用

茶の湯炭

茶席の炭点前

クヌギ炭と呼ばれる炭です。昔から暖房用の日常的な燃料として使われてきたものを、茶席向けに茶の湯で改良しました。茶道に適しており、燃える様子が美しく、風情を感じられます。

宮崎県産

宮崎うなま備長炭

うなぎ・焼鳥・料亭

和歌山県の紀州備長炭、高知県の土佐備長炭と並ぶ「日本三大備長炭」のひとつです。火付き・火持ちが良く、火力も強い炭です。うなぎ、焼鳥、高級料亭で使われています。

和歌山県産

和歌山紀州備長炭

焼き物・炊飯

硬く締まっていて、燃焼時間が長い炭です。火力が安定しており、煙が出ず、においもほとんどありません。炎が上がりにくいため、食材の表面が焦げにくくなります。温度の調整もしやすく、短時間で食材に火が通ります。遠赤外線の効果で、お米もふっくらおいしく炊き上がります。

岩手県産

岩手木炭

初めてのバーベキュー

火付き・火持ちに優れ、バーベキューの初心者に最適です。不純物が少なく、煙や炎がほとんど出ず、においが食材に移らないのが魅力です。

岩手県産

岩手切炭

バーベキュー

バーベキューに向いた炭で、火付き・火持ちが良いのが特長です。炭の長さが均一にそろっているので、火をおこすときに積み上げやすく、高く積むと簡単に火がおこります。

長時間燃焼

豆炭

煮込み料理

1個で7〜24時間燃焼する、長く燃える炭です。卵型で小さいため持ち運びやすく、長時間煮込む料理に最適です。

暖房・調理

十全着火練炭

焼肉店

暖房用にも調理用にも使える練炭です。焼肉店で多く使われています。

納品先のお店

鈴屋の炭をお使いいただいているお店です。

炭のことなら、お気軽にご相談ください

用途に合わせた炭をご提案します。ご相談は無料です。

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